Chardo-nite 

Posted by Jo Angelini Friday, June 19, 2009 9:09:46 AM
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 Cercate un ristorante dove (cito direttamente dal depliant dello stesso) trovare ''cortesia, cura del particolare, sala climatizzata''? non andate fino in quel di Corsico, Al Vicolo, è inutile.....

Personale di sala con conoscenze MOLTO approssimate del servizio ai tavoli, lentezza nel servire tutti i commensali.....(solo 20 peraltro) mescita del vino con versamento di gocce sparse, apertura champagne stile veglione di capodanno, ovvero col botto, ecc.

Sala climatizzata a singhiozzo, il sistema migliore per prendersi un accidenti, termostato a temperature polari, poi spegnimento, conseguente sudata, nuova accensione e brusca caduta delle temperature, spegnimento...e così a ricominciare......

Servizio dei vini a temperatura inadeguata...magari fossero stati a temperatura almeno di cantina....invece caldi!

Numero di bicchieri.....così scarso che il vino da dessert è stato servito in tumbler stretti da Amaro Averna.....

Altro? Basta così, mi sembra sufficiente......

Ci ha salvato la compagnia, sempre allegra e disponibile alla chiacchiera.......

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re: Chardo-nite

Monday, June 22, 2009 3:35:48 PM smartly123

Ringrazio innanzitutto Stefano per avere organizzato la serata e concordo con quanto scritto fino qua sulla serata Chardo-nite.

Aggiungerei per onor del vero che la cucina ha preparato buoni piatti,  sia per la materia prima impiegata che per la realizzazione. Certo è che se gli astanti fossero stati tutti serviti  contemporaneamente sarebbe stato molto gradito e altrettanto normale!

Rimane il piacere di avere incontrato gente, per me nuova, appassionata di buon cibo, vino e gradevoli chiaccherate.

Buone vacanze a tutti e alla prossima.

FM


re: Chardo-nite

Friday, June 19, 2009 11:19:50 AM Daniela Rimoldi

Persino troppo magnanima!

E pensare quante raccomandazioni affinchè, almeno per il vino, tutto fosse "abbastanza" perfetto!

Del resto la serata è stata allegra condita dalle chiacchiere, dalle risate e dall'immancabile poesia di Antonello.


re: Chardo-nite

Friday, June 19, 2009 11:03:31 AM Stefano Santoni

Concordo pienamente con quanto riportato da Jo e aggiungo, in qualità di organizzatore, "nonostate tutte le raccomandazioni fatte".

Per chi non lo sapesse, "Chardo-nite" doveva essere una degustazione di vini Chardonnay da abbinare ad una cena a base di pesce:

Chardonnay “Champagne” con Antipasto
Blanc de Blancs 1° Cru - Pascal Doquet RM – Vertus
Carpaccio di Ricciola e Tonno rosso

Chardonnay “Acciaio” con Primo Piatto
Chablis Premier Cru Montmains 2006 – Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis
Tagliolini con Vongole veraci maxi e Bottarga di Muggine

Chardonnay “Barrique” con Secondo Piatto
Chardonnay Gmajne 2006 - Primosic – Collio
Filetto di Rombo chiodato con innesti di radice di tamarindo e ristretto di Pompelmo Rosa

Chardonnay “Vendemmia Tardiva” con Dessert
Epias 2006 - Il Calepino - Val Calepio
Pandispagna fatto in casa profumato all'arancia con crema composta (pasticcera e crema al mascarpone) con fragole e frutti di bosco
 

Alla prossima.


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