Sarei curioso di sapere cosa ne penserebbe Teo Musso, stravagante (a dir poco) e geniale produttore delle Birre Baladin, se sapesse che ho colto alla lettera quanto ha detto durante la presentazione delle sue birre lo scorso ottobre al Westin Palace ed abbiamo (mia moglie Daniela ed io) organizzato un pranzo di Natale con quasi tutte le sue meravigliose birre.
Ecco l'elenco delle birre degustate con i piatti in abbinamento:
ISAAC - Birra "blanche"
aperitivo di crostini con paté di tonno
WAYAN - Birra "saison"
Foie Gras d'oie accompagnato da fleur de sel, pepe rosa, rondella di mela soffritta e composta di cipolla
NORA - Birra "egizia"
Insalata di spinaci novelli con salmone affumicato e salsa di yogurt greco e aceto balsamico
SUPER
Crespelle di castagne con radicchio, zola e noci
SUPER scaduta invecchiata
Faraona ai funghi misti con patate
SIDRO - Birra "di mele"
Pere Martin Sec con cioccolato
NOEL
Panettone e degustazione di cioccolato Amedei
Complimenti Teo per la birra (ma complimenti anche Daniela per il pranzo!)